Preparation time: 5 minutesCooking time: 0 minutesServings: Ingredients:

  • 1 cup mango, peeled and cubed
  • 1 cup cucumber, peeled and cubed
  • Juice of ½ lime
  • 1 teaspoon ginger powder
  • ¼ teaspoon turmeric powder
  • 1 teaspoon mint, dried
  • 1 tablespoon chia seeds
  • 1 tablespoon chives, chopped

Directions:

  1. In a bowl, combine the mango with the cucumber, the lime juice and the other ingredients, toss, divide into smaller bowls and serve for breakfast.

Nutrition: calories 68, fat 0.5, fiber 2, carbs 17.1, protein 1.3